Hướng dẫn cách sơ chế cua biển cực nhanh, sạch mà lại rất an toàn

Cách sơ chế cua biển cực kì an toàn cho bản thân, không bị cua cắp mà lại rất sạch để bạn có thể chế biến được những món ngon từ cua lại tốt cho sức khỏe.

cach so che cua bien

Cách sơ chế cua biển sạch sẽ và an toàn.

Cua biển sẽ được người bán buộc chặt hai càng lại bằng dây dù chắc chắn vì cua rất to nên hai càng cần phải được cột chặt lại để không gây nguy hiểm cho người mua. 

Trước khi làm sạch bạn cần phải chọc tiết cua để cho nó không cử động được.

>>> Hướng dẫn những món ăn cho bà bầu được chế biến từ cua siêu hấp dẫn. Click here

Cách làm như sau:

  • Lật ngửa phần bụng dưới của con cua lên, bạn sẽ thấy một điểm lõm ngay chính giữa bụng cua.
  • Dùng dao nhọn chọc thẳng vào điểm chính giữa đó.
  • Khi này thì phần càng và chân cua đều duỗi thẳng ra và không cử động được thì mới bắt đầu tháo phần dây buộc ra và vệ sinh cua.

cach so che cua bien

Phần bụng cần phải được làm sạch kĩ nhất đáy vì đây là chỗ bẩn nhất của con cua. Vừa đánh bạn vừa xả nước để những bùn đất hay rong rêu trôi đi hết. Tiếp đến là đánh hai bên hông và phần mai trên.

Bạn đánh càng kỹ thì cua sẽ càng sạch, khi ăn sẽ không bị sạn đâu nhé và đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bản thân và mọi người xung quanh.

cach so che cua bien

Cũng tùy vào cách chế biến món cua như thế nào mà bạn sẽ có từng cách xử lí riêng.

  • Nếu cua đem đi luộc hoặc hấp thì cứ để nguyên con, thậm chí là không cần phải tháo dây buộc và cứ để nguyên như vậy rồi làm sạch và đem đi hấp hoặc luộc.
  • Còn nếu bạn có ý định làm món cua xào hay cua rang me, rang muối,… thì phải tách phần yếm ra và vặt bỏ phần phổi trên mình cua. Phần yếm sẽ vặt bỏ phần chất thải và chỉ để lại phần gạch, phần gạch cua sẽ được đem ra xào riêng. Chặt cua ra làm đôi, phần chân và càng cua cũng chặt riêng ra để cho dễ chế biến.

cach so che cua bien

Có thể đập càng cua cho dập ra để khi chế biến các gia vị sẽ ngấm đều vào trong phần thịt cua hơn. Nếu bạn không muốn đập thì cứ để nguyên như vậy nhé, mình đảm bảo món cua của bạn vẫn sẽ ngon thôi.

>>> XEM THÊM:

7 Món Đặc Sản Hà Tĩnh Bạn Không Thể Bỏ Qua

Các Món ăn vặt ngon Hà Nội – đảm bảo “no quên lối về”

Cách làm gà khô lá chanh đơn giản tại nhà cho gia đình

Cách lựa chọn được những con cua ngon

Để chọn được những con cua biển ngon thì chắc chắn phải là cua còn sống và khỏe mạnh. Bạn có thể chọn cua nuôi hoặc cua đánh bắt tự nhiên đều được nhé, không nhất thiết là phải mua cua đánh bắt tự nhiên đâu vì cua biển nuôi ăn cũng rất ngon và chắc thịt. Cứ nhìn thấy con cua nào mà còn bò lổm ngổm là phải bắt trước đã.

Khi bắt cua biển, bạn nên để ý phần mai cua nếu thấy mai to và có màu xám đục, dùng tay ấn thật mạnh vào mai xem có cứng không. Nếu mai cua cứng thì đảm bảo rằng đây là một con cua ngon và nhiều thịt. Còn nếu mai mềm và có màu xanh thì khả năng sẽ rất ít thịt và xốp.

Lưu ý khi mua cua biển

Mọi người muốn mua cua thì có thể mua tại các chợ hải sản, siêu thị hay cửa hàng đều có bán rất nhiều. Chỉ cần lưu ý đến một số cách lựa cua là được, hoặc nếu lười chế biến thì có thể đến ăn tại nhà hàng hay các quán ăn đều được. Tại đây cua đã được các đầu bếp chế biến chọn lọc kỹ lưỡng nên đảm bảo là cua sẽ rất ngon, tuy nhiên sẽ hơi tốn kém một chút đáy nhé.

Ngoài cua biển thông thường ra thì còn có loại cua khác mà rất nhiều người yêu thích đó là cua hai da. Đây là giống cua đang trong giai đoạn thay vỏ nên sẽ có thêm một lớp vỏ mỏng đang hình thành bên trong. Lớp vỏ này cực kì mềm và có thể ăn được. Mai cùa mềm có rất nhiều canxi và chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe con người.

Cách bảo quản cua như thế nào để cua không bị chết

Khi bạn mua cua về nếu cua còn sống thì hãy để vào một chậu nước hoặc để vào những chỗ thoáng mát để cua không bị chết. Với cái thời tiết nắng nóng như hiện nay việc cua bị chết là rất dễ xảy ra. Hãy cẩn thận trong việc bảo quản để cua luôn được tươi ngon.

Nếu cua chết thì bạn có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Còn nếu phải mang cua về và vận chuyển trên một quãng đường dài thì bạn đem bảo quản trong thùng xốp đá để cua vẫn được tươi nguyên trước khi mang đi chế biến.

Nông sản Dũng Hà chúc các bạn chế biến được những món ngon từ cua biển nhé.